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NAPPER : recouvrir d'une confiture d'abricots ou de fruits rouges pour "abricoter" une préparation sucrée (pâtisserie ou entremets)
NOISETTE : tranche ronde prise dans le carré, le filet, la selle d'agneau ou de mouton désossé. Se dit aussi pour le chevreuil et le marcassin.
NOUET : linge de mousseline dans lequel on place ce que l'on veut faire cuire pour que l'aliment ne soit pas mêlé au liquide dans lequel on le plonge
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