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Par Jocelyne et Lysiane Denière
"Où irons-nous le mercredi des Cendres ?
A Rosendaël ou bien chez Fricoteau..."
Tout bon Dunkerquois, connaît cette chanson de carnaval !
Mais savez-vous qui est Fricoteau ?
C'était le propriétaire d'un estaminet coudekerquois dont l'enseigne était "A la Taverne". Il était situé au Petit-Steendam, le long du canal de Furnes, près d'une passerelle dite "passerelle Fricoteau"
Voici une photo représentant cet endroit, réputé pour sa matelote d'anguilles (poisson pêché dans le canal de Furnes) et sa soupe à l'oignon que les carnavaleux ne manquaient pas d'aller savourer, surtout le mercredi des Cendres.
photo la Voix du Nord
Cet établissement a disparu depuis une cinquantaine d'années.
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